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À la Carte du Restaurant - Automne 2020

Dernière mise à jour : .

Les plats précédés d'un (V) conviennent aux végétariens.

Les entrées

  • Langoustines rôties, crémeux de moules du Mont-Saint-Michel, caviar de piments doux et chorizo 20,00 €
  • Croustillant de thon Sashimi, pickel's de légumes, huile de coriandre et gingembre 14,00 €
  • (V) Velouté de butternut, cèpes et tome du Pays de Bray de la ferme de La Quesne 10,00 €
  • Foie gras poêlé de la ferme de la Houssaye, figues et noix 19,00 €
  • Foie gras en terrine mi-cuit au Gewurztraminer, chutney de poire 16,00 €

Les plats

  • Bavette « Black Angus Prenium», jus au poivre de Voatsiperifery 26,00 €
  • Filet de bar sauvage poêlé au crémeux de homard 28,00 €
  • Pluma de cochon ibérique, jus au pimente de la vera 24,00 €
  • (V) L'oeuf basse température, chèvre frais et girolles 17,00 €
  • Filet de daurade sébaste au beurre de yuzu 19,00 €
  • Homard de nos côtes (600/700g) rôti au beurre de vanille 71,00 €
  • Rognons de veau flambés à la bénédictine 18,00 €
  • La pavé de lieu jaune au beurre de cébette 18,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.

  • Plateau de fromages affinés 11,00 €
  • Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremets, lait et noir, crème glacée chocolat noir 11,00 €
  • Baba au rhum, ananas rôti et vanille de Madagascar 9,00 €
  • Assiette de fruits frais de saison 11,00 €
  • Déclinaison autour de la poire 10,00 €
  • Café très gourmand 14,00 €
  • Tarte fine aux pommes et figues fraîches, sorbet cassis 9,00 €

Fait Maison Tous nos plats répondent aux critères "fait maison".

Prix TTC (TVA 10% incluse, service compris)

[1] Tous nos chocolats proviennent de la chocolaterie Michel Cluizel à Damville

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