L'Hostellerie d'Acquigny

Les entrées

• Crémeux de choux fleur et maquereau fumé, curry à l'ancienne et choux kale 14,00 €
• La salade de King Crabe et choux blanc, pomelos et vinaigrette de passion 15,00 €
• Coques et couteaux, lard séché, cocos de Paimpol et vinaigrette de soja 15,00 €
• Duo de Saint Jacques et langoustines, caviar de courgettes et chorizo, syhon de topinembours 21,00 €
• Le foie gras de Philippe Durand poêlé aux figues 23,00 €

Les plats

• La chartreuse de queue e boeuf aux herbes potagères 24,00 €
• Le cabillaud rôti, crème safranée à l'orange 24,00 €
• Le turbot sauvage au crémeux de homard 32,00 €
• La pluma ibérique, jus au Pimente de la Vera 32,00 €
• Le Filet de boeuf normand, jus au lard et pommes grenaille 34,00 €
• Le homard « homarus Gammarus » 600/700 gr rôti au beurre de vanille (suppl. menu: 35 €) 65,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.

• Plateau de fromages affinés 12,00 €
• Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremet, lait et noir, crème glacée chocolat noir 12,00 €
• Les figues de Solliès rôties, gelée de mure et sorbet framboise de ronce 12,00 €
• Le baba, rhum Mount Gay et ananas 12,00 €
• L'assiette de fruits frais et sorbets 12,00 €