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À la Carte du Restaurant - Automne 2017

Dernière mise à jour : .

Les entrées

  • etoile Le hareng frais fumé, syphon de pomme de terre et moules du Mont Saint Michel 13,00 €
  • etoile(V) Velouté de carottes de chez baptiste, coriandre et cumin 13,00 €
  • etoile Duo d'encornet et boudin noir d'Olivier Brosset, concassé de tomate et vinaigrette de langoustine 13,00 €
  • Les Saint-jacques poêlées au parmesan, endives compotées, balsmique et joue de porc craquante 20,00 €
  • Le foie gras terrine mi-cuit au cidre de glace (suppl. verre de cidre de glace 2 cl : 4 €) 20,00 €
  • Le foie gras poêlé de la ferme du village au coing, jus aux cassis 23,00 €

Les plats

  • etoile (V) Cannelloni de butternut, pecorino et champignons, crème de roquette 20,00 €
  • etoile Le merlan de ligne rôti au beurre de yuzu 23,00 €
  • etoile La pluma ibérique et chorizo bellota 23,00 €
  • Le veau du limousin, lard de colonnata et risotto aux chanterelles 32,00 €
  • Le bar sauvage, crèmeux de homard et aubergines confites 32,00 €
  • La bavette « Black Angus » au poivre de Voansty perifery 30,00 €
  • Le homard « Homarus gammarus »(500/600 gr), rôti au beurre de vanille (suppl. menu: 35 €) 65,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.
Les desserts précédés d'un (V) conviennent aux végétariens.

  • etoile Plateau de fromages affinés 12,00 €
  • etoile(V) Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremet, lait et noir, crème glacée chocolat noir 12,00 €
  • etoile(V) Le Moelleux de potimarron, crème de ricotta, glace vanille bourbon 12,00 €
  • etoile(V) Pain perdu, poire rôtie et crème glacée au caramel beurre salé 12,00 €
  • etoile(V) L'ananas rôti, crumble de fenouil 12,00 €
  • etoile(V) La tarte Tatin aux pommes, crème glacée au fromage de campagne et noix de pécan caramelisées 12,00 €

Fait Maison Tous nos plats répondent aux critères "fait maison".

Prix TTC (TVA 10% incluse, service compris)

[1] Tous nos chocolats proviennent de la chocolaterie Michel Cluizel à Damville

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