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À la Carte du Restaurant - Automne 2017

Dernière mise à jour : .

Les entrées

  • etoile La truite d'Acquigny, mi-cuite mi-fumée, déclinaison de tomates anciennes, crumble de fenouil 13,00 €
  • etoile(V) Acras de légumes, taboulet de choux fleurs, coriandre et menthe fraîche 13,00 €
  • etoile Duo d'encornet et boudin noir d'Olivier Brosset, concassé de tomate et vinaigrette de langoustine 13,00 €
  • les Saint-jacques poêlées, syphon de pommes de terre, trompettes de la mort et lard de Colonnata 20,00 €
  • Le foie gras mi-cuit, pain d'épices, chutney pomme, poire, raisin 20,00 €
  • Le foie gras poêlé de la ferme du village aux figues et crème de cassis 23,00 €

Les plats

  • etoile (V) Dés de polenta et cèpes, crème de champignons 20,00 €
  • etoile La raie française poêlée, risotto de betterave et beurre de câpres 23,00 €
  • etoile Croustillant de filet d'agneau à la sauge 23,00 €
  • Le veau du limousin, pommes confites, chanterelles et citron d'Iran 32,00 €
  • Le Saint Pierre rôti au beurre de yuzu 32,00 €
  • La bavette « Black Angus » au poivre de Voansty perifery 30,00 €
  • Le homard « Homarus gammarus »(500/600 gr), rôti au beurre de vanille (suppl. menu: 35 €) 65,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.
Les desserts précédés d'un (V) conviennent aux végétariens.

  • etoile Plateau de fromages affinés 12,00 €
  • etoile(V) Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremet, lait et noir, crème glacée chocolat noir 12,00 €
  • etoile(V) Les financiers « tout fraise » 12,00 €
  • etoile(V) Carpaccio de poire, nougatine de noisette et fèves tonka 12,00 €
  • etoile(V) Les figues du Var roties, sorbet framboise de ronce 12,00 €
  • etoile(V) La tarte Tatin aux pommes, crème glacée au fromage de campagne et noix de pécan caramelisées 12,00 €

Fait Maison Tous nos plats répondent aux critères "fait maison".

Prix TTC (TVA 10% incluse, service compris)

[1] Tous nos chocolats proviennent de la chocolaterie Michel Cluizel à Damville

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