L'Hostellerie d'Acquigny

Les entrées

• Crémeux de choux fleur et haddock, curry à l'ancienne et chou kale 14,00 €
• Le saumon fumé maison, poire et avocat, crème de yuzu 14,00 €
• Velouté de cresson, escargots et truffe 16,00 €
• Duo de Saint Jacques et langoustines, caviar de courgettes et chorizo, syphon de topinambours 21,00 €
• Le foie gras de Philippe Durand mi-cuit, chutney de poire 21,00 €

Les plats

• La côte de cochon élevé au lin, jus à l'arabica 24,00 €
• La raie française poêlée au beurre de badiane 24,00 €
• Le pavé de bar au crémeux de homard 34,00 €
• Les noisettes de biche, jus réduit au pimente de la Vera 34,00 €
• La bavette « Black Angus », jus au lard et pommes grenaille 34,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.

• Plateau de fromages affinés 12,00 €
• Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremets, lait et noir, crème glacée chocolat noir 12,00 €
• La pomme en deux cuissons , fève de tonka et glace caramel beurre salé 12,00 €
• Le baba, rhum Mount Gay et ananas 12,00 €
• L'assiette de fruits frais et sorbets 12,00 €