L'Hostellerie d'Acquigny

Les entrées

• Crémeux de choux fleur et maquereau fumé, curry à l'ancienne et choux kale 14,00 €
• Le saumon fumé maison, poire et avocat, crème de yuzu 15,00 €
• Coques et gambas, lard séché, cocos de Paimpol et vinaigrette de soja 15,00 €
• Duo de Saint Jacques et langoustines, caviar de courgettes et chorizo, syphon de topinembours 21,00 €
• Le foie gras de Philippe Durand poêlé aux figues 23,00 €

Les plats

• Le magret de canard de la ferme de Barville rôti au miel et épices 24,00 €
• Le filet de tombe poêlé au beurre de badiane 24,00 €
• Le bar sauvage au crémeux de homard 32,00 €
• Les noisettes de biche, jus réduit au pimente de la Vera 32,00 €
• La bavette « Black Angus », jus au lard et pommes grenaille 34,00 €
• Le homard « homarus Gammarus » 600/700 gr rôti au beurre de vanille (suppl. menu: 35 €) 65,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.

• Plateau de fromages affinés 12,00 €
• Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremet, lait et noir, crème glacée chocolat noir 12,00 €
• La jonagold en deux cuissons , fève de tonka et glace caramel beurre salé 12,00 €
• Le baba, rhum Mount Gay et ananas 12,00 €
• L'assiette de fruits frais et sorbets 12,00 €