L'Hostellerie d'Acquigny

Dernière mise à jour : 22-02-2020.

Les plats précédés d'un (V) conviennent aux végétariens.

Les entrées

• Le foie gras de canard de Philippe Durand, cuit basse température, compotée d'oignons rouges et brioche feuilletée 16,00 €
• Les Saint Jacques rôties, lard de Colonnata, syphon de pomme de terre, truffe et noisettes torréfiées 20,00 €
• Le tataki de thon, poireaux en papillote et vinaigrette de passion 13,00 €
• (V) Le tartare de betteraves de chez Baptiste, moutarde glacée et jus concentré 12,00 €
• La truite d'Acquigny fumée, mi-cuite, crème de topinambours et oeufs de hareng fumé 12,00 €

Les plats

• La pomme de ris de veau braisée, salsifis au jus, abricots moelleux et romarin 29,00 €
• Le bar sauvage poêlé au crémeux de homard 26,00 €
• Le cabillaud skrei rôti au beurre de yuzu 18,00 €
• Le gigotin d'agneau rôti, risotto de céleri 19,00 €
• (v) Les spaghettis de butternut, oeuf bio poché, crème de champignons et truffe noire 17,00 €
• La bavette Black Angus poêlée, jus au poivre de voatsiperifery 26,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.

• Plateau de fromages affinés 11,00 €
• Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremets, lait et noir, crème glacée chocolat noir 11,00 €
• L'ananas rôti au rhum, crumble et sorbet citron basilic 9,00 €
• Le sablé craquant, crème de carambars, poire rôtie et glace vanille 10,00 €
• Les petits choux façon Paris-Brest au caramel beurre salé 10,00 €
• Assiette de fruits frais 10,00 €