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À la Carte du Restaurant - Printemps 2018

Dernière mise à jour : .

Les entrées

  • etoile Saumon d'Ecosse fumé maison, avocat et chantilly de betterave 13,00 €
  • etoile(V) Asperges vertes en chaud et froid, chèvre frais et pistou 13,00 €
  • etoile Duo d'encornet et fraise de veau, bouillon de légumes et cardamome 13,00 €
  • Verdurette de langoustines, lrd de colonnata, condiment estragon 20,00 €
  • Le foie gras de canard mi-cuit, mariné au vieux rhum et raisins de Corinthe 20,00 €
  • Le foie gras poêlé aux lentilles vertes, croutons, cebette et lard fumé 23,00 €

Les plats

  • etoile (V) L'oeuf plein air en basse température, morilles et asperges 23,00 €
  • etoile Le tournedos de colin, émulsion à l'ail des ours 24,00 €
  • etoile Le poulet fermier d'Arnaud Tauzin en deux cuissons, jus au piment fumé de la Vera 24,00 €
  • L'agneau de lait fermier, jus au romarin 30,00 €
  • Le filet de barbue rôti au chorizo 32,00 €
  • Le filet de boeuf Normand, sauce madère et ail frais 32,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.
Les desserts précédés d'un (V) conviennent aux végétariens.

  • etoile Plateau de fromages affinés 12,00 €
  • etoile(V) Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremet, lait et noir, crème glacée chocolat noir 12,00 €
  • etoile(V) Petits choux pralinés, éclats de nougatine 12,00 €
  • etoile(V) Panna cotta, infusion framboise passion et fruit frais 12,00 €
  • etoile(V) La déclinaison autour de l'agrume bio 12,00 €
  • etoile(V) Le mille feuille aux fraises Gariguette 12,00 €

Fait Maison Tous nos plats répondent aux critères "fait maison".

Prix TTC (TVA 10% incluse, service compris)

[1] Tous nos chocolats proviennent de la chocolaterie Michel Cluizel à Damville

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