L'Hostellerie d'Acquigny

Dernière mise à jour : 13-11-2019.

Les plats précédés d'un (V) conviennent aux végétariens.

Les entrées

• Le foie gras de canard de Philippe Durand, En terrine mi-cuit et chutney de poires 16,00 €
• Ou En escalope poêlée, pomme et raisins muscat 19,00 €
• Les Saint Jacques poêlées, taboulé de choux fleur, émulsion de coquillage 17,00 €
• Le Gravelax de truite d'Acquigny marinée au gin et sorbet oseille 11,00 €
• (v) Le velouté de betterave et chèvres de Séverine à Marcouville 10,00 €
• Lait de céleri, boudin noir d'Olivier Brosset et maquereau fumé 11,00 €

Les plats

• La présa ibérique confite, chorizo bellota et risotto aux cèpes 24,00 €
• Le bar sauvage au coulis de homard 26,00 €
• Le pavé de thon juste snacké, fenouil, poivron, noddles et coriandre fraîche 18,00 €
• La pintade de l'Ormel en deux cuissons, jus au piment de la véra 18,00 €
• (v) L'Oeuf parfait, en bouillon de légumes racines et cèpes 16,00 €
• Le filet de boeuf français poêlé, jus au poivre de voatsiperifery 26,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.

• Plateau de fromages affinés 11,00 €
• Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremets, lait et noir, crème glacée chocolat noir 11,00 €
• Riz au lait, vanille Bourbon, mangue et coco, glace chocolat blanc 9,00 €
• Le tartare de fruits frais 10,00 €
• La crème brûlée aux poires et girofle 9,00 €