L'Hostellerie d'Acquigny

Les entrées

• Crémeux de choux fleur et haddock, curry à l'ancienne et choux kale 14,00 €
• Le saumon fumé maison, poire et avocat, crème de yuzu 14,00 €
• Velouté de cresson, escargots et truffe 16,00 €
• Duo de Saint Jacques et langoustines, caviar de courgettes et chorizo, syphon de topinambours 21,00 €
• Le foie gras de Philippe Durand poêlé et pomme cox 23,00 €

Les plats

• La pluma ibérique, jus au Raz-el-hanout 24,00 €
• Le cabillaud rôti, crème safranée à l'orange 24,00 €
• Le bar sauvage poêlé au crémeux de homard 32,00 €
• Les noisettes de biche, jus réduit au pimente de la Vera 32,00 €
• La bavette « Black Angus », jus au lard et pommes grenaille 34,00 €
• Le homard « homarus Gammarus » 600/700 gr rôti au beurre de vanille (suppl. menu: 35 €) 65,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.

• Plateau de fromages affinés 12,00 €
• Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremet, lait et noir, crème glacée chocolat noir 12,00 €
• La pomme en deux cuissons , fève de tonka et glace caramel beurre salé 12,00 €
• Le baba, rhum Mount Gay et ananas 12,00 €
• L'assiette de fruits frais et sorbets 12,00 €