L'Hostellerie d'Acquigny

Les entrées

• La truite d'Acquigny, mi-cuite mi-fumée, déclinaison de tomates anciennes, crumble de fenouil 13,00 €
• (V) Acras de légumes, taboulet de choux fleurs, coriandre et menthe fraîche 13,00 €
• Duo d'encornet et boudin noir d'Olivier Brosset, concassé de tomate et vinaigrette de langoustine 13,00 €
• les Saint-jacques poêlées, syphon de pommes de terre, trompettes de la mort et lard de Colonnata 20,00 €
• Le foie gras mi-cuit, pain d'épices, chutney pomme, poire, raisin 20,00 €
• Le foie gras poêlé de la ferme du village aux figues et crème de cassis 23,00 €

Les plats

• (V) Dés de polenta et cèpes, crème de champignons 20,00 €
• La raie française poêlée, risotto de betterave et beurre de câpres 23,00 €
• Croustillant de filet d'agneau à la sauge 23,00 €
• Le veau du limousin, pommes confites, chanterelles et citron d'Iran 32,00 €
• Le Saint Pierre rôti au beurre de yuzu 32,00 €
• La bavette « Black Angus » au poivre de Voansty perifery 30,00 €
• Le homard « Homarus gammarus »(500/600 gr), rôti au beurre de vanille (suppl. menu: 35 €) 65,00 €

Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas.
Les desserts précédés d'un (V) conviennent aux végétariens.

• Plateau de fromages affinés 12,00 €
• (V) Le Mangaro premier cru de chez Michel Cluizel en entremet, lait et noir, crème glacée chocolat noir 12,00 €
• (V) Les financiers « tout fraise » 12,00 €
• (V) Carpaccio de poire, nougatine de noisette et fèves tonka 12,00 €
• (V) Les figues du Var roties, sorbet framboise de ronce 12,00 €
• (V) La tarte Tatin aux pommes, crème glacée au fromage de campagne et noix de pécan caramelisées 12,00 €